许多人都有喝酸奶的习惯，那么问题来了，如今市场上的酸奶产品众多，如何选择适合自己的？深圳市消委会进行了酸奶比较试验，并于11月2日召开新闻发布会，最新最全的酸奶试验报告来啦！
25款酸奶比较试验
划重点
越贵≠越好
乳酸菌种类越多≠营养价值越高
高钙”最好同时“低钠
此次比较试验，选择了市面上25款风味发酵乳（俗称酸奶）。
有全脂的，也有脱脂的；有冷藏的，也有常温的；有国产的，也有进口的，全方位涵盖！
试验结果
25款酸奶中。五星有6款，四星有15款，三星有4款。
价格
越贵≠越好
价格不能完全决定品质，两者不成正比，有的酸奶价格很便宜，品质却是五星级的，而有的酸奶价格很吓人，质量更吓人。
本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/g。
获得五星好评的6款酸奶，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/g；而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/g。
蔗糖
想减肥？蔗糖高可不行
绝大部分女性消费者购买酸奶的原因是为了减肥瘦身，普遍偏向于选择低糖或无糖的，因此蔗糖也是这次比较试验的重要指标之一。蔗糖（一般指白砂糖）是属于额外添加到酸奶中，主要作用是增加甜度。
蔗糖含量最低的3款酸奶分别是：蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳），碧悠风味发酵乳原味，菲仕利悠芙原味低脂酸奶。
安全指标
此次比较试验中涉及7个安全指标，25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求。无添加剂滥用的现象，即使添加，用量也控制在国家安全范围内。
/乳酸菌/
乳酸菌的数量与保存的方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。
本次20款冷藏酸奶中，乳酸菌数最高77亿CFU/g，为晨光的酸牛奶（搅拌型蓝莓味）风味酸乳。其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有万CFU/g。
/蛋白质/
在酸奶中，根据不同消费者对口味的需求，加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。
在本次25款风味发酵乳中，蛋白质平均值为2.84g/g，均高于国家限量要求。
/高钙低钠/
科学研究证实高钠的摄入会致尿钙。因此高钙低钠才是最好的搭配。
高钙低钠最佳的是以下品牌：
国产品牌：光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味（复原乳）
进口品牌：艾美牌草莓风味发酵乳、明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）
这份报告的主要内容都在上面啦，是不是心里有点数了？总之，选择适合自己的才是硬道理！
喝酸奶小知识
/酸奶配料表第一位应该是奶/
如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。
/碳水化合物越高糖越多/
酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。牛奶在发酵成酸奶的过程中会产生乳酸，所以发酵之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就会酸得很难下咽。
糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。
一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买。
/酸奶并非越稠越好/
太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。
酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。
/保质期长≠防腐剂多/
许多消费者担心保质期长的酸奶是因为添加了过量的防腐剂。
酸奶是酸性的，在酸性条件下除了活性乳酸菌，其他菌类很难生存。可常温保存的酸奶，在发酵完成后有加多一步制作过程，那就是热处理。活性乳酸菌也差不多被灭没了，更不用说其他的致病菌了。
哪些人不适合喝酸奶？
/胃肠道手术后的病人/
如果刚经历过胃大部分切除手术，短期内不适合饮酸奶。因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
/腹泻或其他肠道疾病患者/
本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分的乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。
/牛奶过敏者/
有些人对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现绞痛、呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)甚至休克。也有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。因此，对牛奶过敏的人也往往不适合喝酸奶。
/糖尿病人不宜喝酸奶/
酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。
最后说个女同胞普遍关心的问题~
喝酸奶到底能不能减肥？
这个要看你这一天的摄入情况。举个例子，如果你本身已经吃饱了，再来一罐酸奶，无论这罐酸奶的含糖量如何，都是在增加额外的能量负担。
如果实在想晚上喝酸奶，建议最好是饭前喝，增加饱腹感，之后饭也不会吃得太多，这样可以适当起到“减肥”的作用。
前面也说了，多数酸奶是有添加糖的。有减肥愿望的妹子，在看成分表时，优先选择含糖量低、碳水化合物含量低一些的品种。
说了这么多，祝大家都能愉快地找到适合自己的那一款！
来源：重庆全接触、成都晚报
感谢原作者辛苦创作
版权归原作者所有
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